An der staatlich anerkannten Berufsfachschule für Altenpflege am Zentrum für Aus-, Fort- und Weiterbildung des „Evangelischen Sozialdienste und Einrichtungen e.V.“ (ESE) werden seit 1975 Altenpflegerinnen
und Altenpfleger in Mosbach ausgebildet. Altenpflege ist ein eigenständiger Fachbereich des Gesundheits- und Sozialwesens. Sie umfasst alle Tätigkeiten bei alten Menschen, die der Erhaltung, Anpassung und Wiederherstellung der physischen, geistigen und sozialen Funktionen des Lebens dienen. Sowohl in der Ausbildung als auch in der Praxis stützt  sich die Altenpflege auf Wissen und Methoden der Natur-, Sozial- und Geisteswissenschaften.

Die Ausbildung gliedert sich in einen theoretischen/schulischen Teil und in eine praktische Ausbildung, die in einer stationären Altenhilfeeinrichtung oder im ambulanten Bereich durchgeführt werden kann. An der Berufsfachschule für Altenpflege können Auszubildende nach der Ausbildung und erfolgreicher Abschlussprüfung die Berufsbezeichnung „Staatlich geprüfte Altenpflegerin“ „Staatlich geprüfter Altenpfleger“ erwerben. Dies berechtigt sie, die geschützte Berufsbezeichnungen Altenpfleger/in zu führen.